跟著《新北市藝遊》來看展：「烹茶煨鴨腳－茶食文化特展」。
即日起～2026/11/22 就在 新北市坪林茶業博物館 精彩展出。
在特展中將一探源遠流長的茶食文化發展史，綜觀古代中國、台灣、日本、韓國，相互影響、別具發展至今的獨特茶食。
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新北市坪林茶業博物館|藝文場館介紹
- 地址：坪林區水德里水聳淒坑19-1號
- 電話：02-2665-6035#101 服務臺
- 開放時間：09:00-17:30
坪林區位在雪隧前的第一站，茶產業為坪林當地最重要的經濟產業。
因此走一趟坪林之旅，可以欣賞到獨特的茶區風光之美。
而「新北市坪林茶葉博物館」就坐落在這座美麗的茶香山城之中。
「坪林茶葉博物館」於1997年成立，博館建築風格採中式庭園建築，環境寧靜富有禪意，與雅致的茶文化相當契合。
新北市民是可以免費入場參觀的，非常的棒！
在博物館內設有展示館、體驗館、茶藝教室、草木間、戶外庭園等空間。
館內更有持續推出與茶相關的主題特展，以及適合闔家親子共遊、寓教於樂的數位互動體驗。
烹茶煨鴨腳 茶食文化特展|活動介紹
「新北市坪林茶葉博物館」目前在館內展示館的B1空間正展出的是「烹茶煨鴨腳－茶食文化特展」。
- 特展期間：即日起～2026年11月22日。
此次特展以「烹茶煨鴨腳」為名，擷取自黃庭堅詩作當中的末兩句「安得攜手嬉，烹茶煨鴨腳」。
詩句中描寫的是生活日常及心情抒發，卻也得以窺見古人飲茶文化中，茶水與點心的準備情景。
有意思的是詩句中的「鴨腳」並非是真正的鴨腳，指的是以形似鴨腳的「銀杏葉」，古人以此作為「銀杏果」的代稱。
以此便能得知古代文人就有喝茶配『茶食』的飲茶風雅。
除了「鴨腳」之外，古代文人對於能作為茶果的植物名，也有不少類似的形意代稱用語：
雀舌、雞頭、林檎、蒲陶、等…，你知道這些指的是什麼嗎？
在特展中就有這個「古今植物名猜一猜？」的互動轉盤裝置，大家可以來動動腦、猜一猜唷！
在此次的「茶食文化特展」中，從「茶食之要」來探討茶食對於飲食文化的生理需求，進而延伸發展出社會風俗、社交儀式等品茗文化。
尤其在古代的茶食文化發展歷史，以中國為中心向周邊國家傳播的影響力尤爲深遠。
展覽展示了中國果餅、臺灣米食、日本和菓子、韓國藥菓等東亞茶食風貌。
其中最令我感到驚嘆的是展場中所見到這些精美的茶食模型，竟然都是出自於茶博館的職員親手所作。
而且許多都是利用意想不到的材料，令人嘆為觀止！
像下面這張照片的水信玄餅裡面的小紅花，竟然是利用衛生紙做成的，真的想不到呀！
中國古代茶食文化可追溯至魏晉，當時文士設宴以果蔬佐茶，為茶食的開端。
唐代茶獨立成飲，點心漸具雛形；宋代城市繁榮，點茶之風盛，茶肆飲食多元；在《清明上河圖》中就可發現宋代當時極為豐富的茶食風華。
至明清茶食兼容南北，深入市井成為日常雅趣。
茶食隨時代更迭，由果蔬、穀物至糕餅點心，見證茶文化的遞發展。
臺灣茶食承載庶民的生活記憶，歷經閩粵移民、日治文化影響，激盪出多元兼容的風味特色。
韓國佐茶的點心稱之為「韓菓」。
韓菓的特色是添加蜂蜜，是因為高麗時代視蜂蜜為具有療效的藥材，因此奉行藥食同源的韓國，也將其稱為「藥菓」，讓飲茶成為甜蜜又養生的享受。
在此次的展覽中，認識到了豐富的茶食文化，其中令我印象深刻的便是對於「羊羹」的重新認識。
羊羹源自中國，在日本發揚光大的日本代表性傳統和菓子之一。
羊羹最初是帶有羊肉的羹湯，但傳入日本後，因禪僧不吃肉，因此演變成用紅豆與寒天製作的素食點心。
想不到曾經的羊羹裡真的有羊！
透過此次的觀展經驗，默默的又增加了不少小知識啦～
在觀展的尾聲拋出了一個「茶食未來式」的議題，邀請民眾一同對於未來茶食的變化創新，並呼應永續觀念。
茶食也能從食材來源、包裝、運輸的生產鏈中推動環境永續。
傳承千年的茶文化，在未來即便是身處外太空，或許也能開一場盛大茶會囉！
新北市坪林茶業博物館|更多活動介紹
目前在「坪林茶葉博物館」中除了展示館B1的「烹茶煨鴨腳－茶食文化特展」之外，還有正展出的「茶與王特展」同樣也是位在展示館內的1樓，相當值得一同參觀。
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