藏身彰化員林巷弄中的「黃家鱟殼炒蚵仔麵」，是僅存會使用”鱟殼”來炒麵的店家。
據說早期當地的路邊美食有不少就是使用鱟殼炒麵，但現在都已失傳，只剩這家了…
被稱為活化石的“鱟”，外殼遇熱會變軟，因此拌炒時麵條較不會斷裂，鱟殼炒麵也因此更加美味！
推薦大家有機會可以來彰化朝聖「黃家鱟殼炒蚵仔麵」，也看看老闆娘的鐵沙掌拿著鱟殼帥氣炒麵的英姿。
彰化員林黃家鱟殼炒蚵仔麵|交通方式.停車資訊
彰化員林黃家鱟殼炒蚵仔麵 在哪裡?怎麼去?
黃家鱟殼炒蚵仔麵位於彰化縣員林市民生路的巷子內，藏得很深，沒有注意很容易就錯過了。
黃家鱟殼炒蚵仔麵，距離員林火車站步行只要8分鐘，鄰近員林第一市場，附近有不少美食。
彰化員林黃家鱟殼炒蚵仔麵 有停車場嗎?
黃家鱟殼炒蚵仔麵沒有提供停車場，可以停「惠來24H停車場」，一小時20元。
黃家鱟殼炒蚵仔麵藏身在超隱密巷子內，真的是隱藏版在地美食啊！
彰化員林黃家鱟殼炒蚵仔麵|環境介紹
黃家鱟殼炒蚵仔麵最大的特色是使用鱟殼當鍋炒，實在是太特別了吧！！
鱟(ㄏㄡˋ)魚最早出現的時間可回溯至奧陶紀，因此被譽為活化石。
據說以前在海邊鱟魚還滿常見的，但現在已經幾乎看不見了，相對鱟殼也越來越難取的，很珍貴的啊！
黃家鱟殼炒蚵仔麵目前已傳承到第二代，是一位年輕老闆娘，很熱情又親切。
炒蚵仔麵的手法非常的厲害，看似好像很簡單，其實是花了很多時間累積而來的。
拿鱟殼的手法不對或是施力不對，麵是很容易飛的亂七八糟。
利用鱟殼當鍋鏟炒的麵條較不易斷裂，大鍋翻炒受熱均勻，吃起來口感香滑彈。
蚵仔麵都是現點現炒的，每一次炒的量都是剛好。
需要時間耐心等待。
黃家鱟殼炒蚵仔麵，用餐區有室內跟室外。
室外的桌椅就擺放在門口旁。
彰化員林黃家鱟殼炒蚵仔麵|菜單MENU
黃家鱟殼炒蚵仔麵菜單如下，鱟殼炒蚵仔麵、燒肉、手工丸仔湯、丸仔菜頭湯。
鱟殼炒蚵仔麵有分大、中、小，70元、60元、50元。
燒肉有分大、中、小，100元、50元、30元。
手工丸仔湯也是他們家的招牌，我們來訪天氣太熱，無法喝熱湯啦！
彰化員林黃家鱟殼炒蚵仔麵|餐點推薦
我們點了，鱟殼炒蚵仔麵 60元/中、燒肉 50元/中。
鱟殼炒蚵仔麵 60元/中
炒麵就是要現炒的才好吃，炒蚵仔麵裡有蚵仔、豆芽菜、韭菜、蔥，再加上特製的滷汁一起拌炒。
麵條吃起來軟中帶Ｑ，麵條吸附滿滿的醬汁，鹹香適中，充滿古早味的炒麵。
蚵仔很大顆，吃起來很新鮮肥美。
燒肉 50元/中
燒肉炸到金黃酥脆，吃起來外脆內軟，很好吃耶！
肥瘦的比例，肥肉居多，因為炸的很酥脆，吃起來口感不會軟爛，我跟予先生都敢吃。
燒肉調味偏鹹些，要搭配炒麵一起吃，單吃太多會太鹹。
櫃檯有醬料可以使用，炒麵加點辣醬，味道會更美味。
彰化員林黃家鱟殼炒蚵仔麵|餐後心得
初訪黃家鱟殼炒蚵仔麵，餐點都很喜歡，是古早味的味道，久久就會想要吃的味道。
黃家鱟殼炒蚵仔麵，最大的特色是使用鱟殼來炒麵，吸引不少人慕名而來。
等待餐點時，可以欣賞老闆娘炒麵的畫面，真的很厲害啊！！
炒蚵仔麵，麵條軟中帶Q，吸附滿滿的醬汁，味道很不錯。
燒肉炸得金黃酥脆，調味偏鹹些，搭配炒麵剛剛好。
推薦給大家囉～～
彰化員林黃家鱟殼炒蚵仔麵|店家資訊
店家資訊
黃家鱟殼炒蚵仔麵
- 詳細地址：彰化縣員林市民生路154巷1號。
- 電話：0934 045 962
- 營業時間：11:00~18:00
- 公休日：星期日。
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